銀海農(nóng)業(yè)訂單排得滿滿當(dāng)當(dāng)，很多客戶提前兩三個月就開始預(yù)訂

鹽堿地上面花香

(相關(guān)資料圖)

“過大年，吃面花，新的一年旺又發(fā)?！?月19日，位于滄州渤海新區(qū)黃驊市的河北銀海農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“銀海農(nóng)業(yè)”）生產(chǎn)車間里，和面、發(fā)酵、揉面、蒸制、點頭彩……歷經(jīng)十多道工序的一屜屜黃驊特產(chǎn)面花在工人靈巧的手中新鮮出爐。

當(dāng)天10時，生產(chǎn)車間外，一輛貨車緩緩駛離廠區(qū)，車上裝載著300多箱面花，目的地是北京。

“現(xiàn)在是最忙的時候，訂單排得滿滿當(dāng)當(dāng)，很多客戶提前兩三個月就開始預(yù)訂了?！便y海農(nóng)業(yè)總經(jīng)理王文達(dá)說，臨近春節(jié)，面花訂單大幅增長，車間已經(jīng)安排工人輪班上崗，以滿足消費市場需求。

面花是黃驊傳統(tǒng)美食，以當(dāng)?shù)氐暮祲A麥為主要原料。每逢新春佳節(jié)，當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩糁泼婊?，寓意著日子蒸蒸日上、紅紅火火。

“你嘗嘗這個，麥香濃郁，軟綿筋道，又香又甜?！蓖跷倪_(dá)遞過一個面花說，“咱這面花，瞧起來好看，吃起來留香?！?/p>

話音剛落，王文達(dá)的手機(jī)響了，是信譽樓百貨集團(tuán)有限公司的工作人員打來的補(bǔ)貨電話。

“沒問題，我們抓緊時間生產(chǎn)，保證準(zhǔn)時發(fā)貨。”王文達(dá)爽快答應(yīng)。掛斷電話后，他看了下通話記錄說：“類似這樣的電話，今天已經(jīng)有十幾個了，都是長期合作的老客戶?！?/p>

信譽樓百貨集團(tuán)有限公司多次位列“中國商業(yè)零售TOP100”榜單，是銀海農(nóng)業(yè)最早供貨的商超之一。談及當(dāng)初如何叩開這家龍頭商超的大門，王文達(dá)說，品質(zhì)就是最好的敲門磚。

傳承原汁原味的面花制作技藝，保障面花的品質(zhì)，面粉質(zhì)量是第一關(guān)。黃驊面花之所以不粘口、筋道、越嚼越香，核心就是選用了鹽堿地上種植的旱堿麥。

“我們選用的是旱堿麥磨制的麥芯粉，可以說是優(yōu)中選優(yōu)，這也是黃驊面花口感出眾的關(guān)鍵所在?！蓖跷倪_(dá)說，鹽堿地富含礦物質(zhì)，所產(chǎn)的旱堿麥富含鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，蛋白質(zhì)含量普遍高于國標(biāo)，出粉率約76%，濕面筋含量超35%。

正是這份得天獨厚的品質(zhì)，讓黃驊面花有了闖蕩大市場的底氣。然而，在銀海農(nóng)業(yè)成立之初，這份底氣卻差點被一個難題困住。

傳統(tǒng)的面花保質(zhì)期短，常溫下僅能存放兩三天，這曾是制約產(chǎn)品走出黃驊、拓展市場的“攔路虎”。那時，銀海農(nóng)業(yè)加工的面花只能在本地及周邊小范圍銷售，難以觸達(dá)更廣闊的消費市場。

為解決貨架期短這個難題，銀海農(nóng)業(yè)成立了研發(fā)中心，與多家科研院所建立了合作關(guān)系，采用抑制淀粉老化回生和微生物控制技術(shù)，延長面花常溫保質(zhì)期。他們和中國農(nóng)科院的專家團(tuán)隊聯(lián)合攻關(guān)，圍繞千層饅頭及面花饅頭的保鮮技術(shù)展開研究，從原料配比、真空殺菌到儲存環(huán)境控制，每一個環(huán)節(jié)都反復(fù)打磨。團(tuán)隊成員先后赴多家先進(jìn)企業(yè)和實驗室考察學(xué)習(xí)，經(jīng)過上百次測試調(diào)整，歷時四個月完成了保鮮技術(shù)升級。

技術(shù)突破讓面花的常溫保質(zhì)期延長至1周，還在一定程度上減少了面花存放后干裂、發(fā)硬的問題。憑借著過硬品質(zhì)，銀海農(nóng)業(yè)的面花在信譽樓的銷量實現(xiàn)穩(wěn)步提升。

“我們原先在信譽樓單店的銷售額也就三四萬元，現(xiàn)在能達(dá)到十幾萬元?！蓖跷倪_(dá)說，如今他們加工的旱堿麥產(chǎn)品在信譽樓的全年銷售額200萬元左右。

訂單多，生產(chǎn)忙。隨著面花銷量走俏，銀海農(nóng)業(yè)順勢拓寬品類，在信譽樓黃驊旗艦店開設(shè)了旱堿麥打鹵面門店，一碗碗筋道的面條，又成為公司新的業(yè)績增長點。他們正跟信譽樓洽談，爭取能夠進(jìn)入更多門店，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售份額，讓更多消費者品嘗黃驊旱堿麥產(chǎn)品。

在銀海農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展覽區(qū)，各種造型的面花琳瑯滿目，不僅有麒麟、鯉魚、十二生肖等經(jīng)典造型的傳統(tǒng)產(chǎn)品，也有醒獅龍、壽桃等立體造型的創(chuàng)意產(chǎn)品，每一件都做工精巧，堪稱“舌尖上的藝術(shù)品”。

為了讓旱堿麥產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶，銀海農(nóng)業(yè)從未停下研發(fā)的腳步。最新推出的菜團(tuán)子和藥食同源饅頭，一上市就備受市場青睞。

“菜團(tuán)子的面粉比例我們調(diào)整了十幾次，反復(fù)優(yōu)化口感，既保留旱堿麥的香氣，又能凸顯蔬菜的清爽?！蓖跷倪_(dá)說，藥食同源的饅頭則是在旱堿麥面粉基礎(chǔ)上，加入葛根、山藥等一些滋補(bǔ)類中藥材，同時采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，使蒸制出的饅頭既保留著記憶中的味道，又滿足了人們對健康飲食的追求。

目前，銀海農(nóng)業(yè)已經(jīng)有20多個系列100多種旱堿麥單品，生產(chǎn)的“面花饅頭”“旱堿麥掛面”“旱堿麥千層饅頭”三款旱堿麥加工產(chǎn)品榮獲綠色食品證書。

市場的熱烈反響，讓企業(yè)對旱堿麥的發(fā)展前景充滿信心。銀海農(nóng)業(yè)加工的面花等旱堿麥產(chǎn)品，不僅在滄州本地?zé)徜N，還成功走進(jìn)了北京、天津、石家莊等城市，更打開了南方市場的大門，遠(yuǎn)銷廣州、深圳等地。

“我們將繼續(xù)深耕產(chǎn)品研發(fā)、市場拓展，讓黃驊面花香飄更遠(yuǎn)?！蓖跷倪_(dá)表示，今年公司將在產(chǎn)品多樣性上持續(xù)發(fā)力，除了豐富黃驊面花品類，還將開發(fā)更多高端化、便捷化產(chǎn)品，以更具創(chuàng)意的旱堿麥產(chǎn)品圈粉更多消費者。（河北日報記者 郝東偉 戴紹志）

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